Kohlenhydratverdauung

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Für eine ausführlichere Beschreibung der menschlichen Verdauung siehe Magen-Darm-Physiologie.

Alle im Dünndarm aufgenommenen Kohlenhydrate müssen vor der Absorption zu Monosacchariden hydrolysiert werden. Die Hydrolyse geht dem Transport von Monosacchariden im Hamsterdarm voraus. Von Saccharose wird Glukose viel schneller als Fruktose aufgenommen. Der Monosaccharidtransport sättigt mit D-Glucose bei 30 mM.[1]

Der Stärkeabbau beginnt mit der Wirkung von Speichel alpha-Amylase / Ptyalin, obwohl seine Aktivität im Vergleich zu der Pankreas-Amylase im Dünndarm gering ist. Amylase hydrolysiert Stärke zu Alpha-Dextrin, die dann durch Glucoamylase (Alpha-Dextrinasen) zu Maltose und Maltotriose verdaut werden. Die Produkte der Verdauung von Alpha-Amylase und Alpha-Dextrinase werden zusammen mit diätetischen Disacchariden durch Enzyme (Maltase, Isomaltase, Sucrase und Lactase), die in der Bürstensaumgrenze des Dünndarms vorliegen, zu ihren entsprechenden Monosacchariden hydrolysiert. In der typischen westlichen Ernährung erfolgt die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten schnell und erfolgt meist im oberen Dünndarm. Wenn die Nahrung jedoch Kohlenhydrate enthält, die nicht leicht verdaulich sind, findet die Verdauung und Absorption hauptsächlich im ilealen Teil des Darms statt.

Die Nahrungsaufnahme geht weiter, während die einfachsten Elemente absorbiert werden. Die Aufnahme der meisten verdauten Nahrung erfolgt im Dünndarm durch den Bürstensaum des Epithels, der die Zotten bedeckt (kleine haarähnliche Struktur). Es ist keine einfache Diffusion von Substanzen, sondern ist aktiv und benötigt Energie von den Epithelzellen.

Während der Phase der Kohlenhydratabsorption wird Fructose in das Cytosol der intestinalen Zelle transportiert, wobei Glucose und Galactose mit anderen für die Operation erforderlichen Natriumtransportern konkurrieren. Aus dem Cytosol gelangen Monosaccharide durch einfache oder erleichterte Diffusion in die Kapillaren.

Kohlenhydrate, die nicht im Dünndarm verdaut werden, einschließlich resistenter Stärkelebensmittel wie Kartoffeln, Bohnen, Hafer, Weizenmehl und mehrerer Monosaccharid-Oligosaccharide und Stärke, werden in einer variablen Menge verdaut, wenn sie den Dickdarm erreichen. Die Bakterienflora metabolisiert diese Verbindungen anaerob in Abwesenheit von Sauerstoff. Dadurch entstehen Gase (Wasserstoff, Kohlendioxid und Methan) und kurzkettige Fettsäuren (Acetat, Propionat, Butyrat). Die Gase werden durch Atmung oder durch den Anus (Blähungen) absorbiert und ausgeschieden. Fettsäuren werden schnell metabolisiert. Butyrat wird hauptsächlich von Zellen im Dickdarm verwendet und Acetat wird in das Blut absorbiert und von der Leber, Muskeln und anderem Gewebe aufgenommen. Propionat ist ein wichtiger Vorläufer von Glukose in einigen Tieren, aber nicht in Menschen.

Verweise

  1. ^ Alvarado, F; Lherminier, M; Phan, HH (Oktober 1984). "Hamster intestinale Disaccharidabsorption: extrazelluläre Hydrolyse geht dem Transport der Monosaccharidprodukte voraus". Das Journal der Physiologie. 355: 493-507. doi: 10.1113 / jphysiol.1984.sp015434. PMC 1193506 Frei zugänglich. PMID 6492000.
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