Küche des Mittleren Westens der Vereinigten Staaten

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Die Küche des Mittelwestens ist eine regionale Küche des amerikanischen Mittelwestens. Die kulinarischen Wurzeln liegen vor allem in den Küchen Mittel-, Nord- und Osteuropas sowie im nordamerikanischen Ureinwohner. Sie werden von regional und lokal angebauten Lebensmitteln beeinflusst[1] und kulturelle Vielfalt.[2]

Die Hausmannskost aus dem Mittleren Westen stellt in der Regel einfache und herzhafte Gerichte vor, die den Reichtum an lokal angebauten Lebensmitteln nutzen. Seine kulinarischen Profile mögen synonym mit "amerikanischem Essen" erscheinen. Zitiert in einem Interview mit der Täglicher HeroldChefkoch Stephen Langlois, ein Pionier der lokalen Lebensmittelbewegung im Mittleren Westen, beschrieb es: "Denken Sie an Thanksgiving-Dinner. Truthahn und Cranberry-Sauce und wilden Reis und Apfelkuchen."[3]

Die Restaurants des Mittleren Westens bieten auch eine vielfältige Mischung aus ethnischen Küchen sowie anspruchsvolle, zeitgenössische Techniken.

Eigenschaften

Rot hervorgehoben, die Region, die als der Mittlere Westen der Vereinigten Staaten bekannt ist, wie derzeit vom US Census Bureau definiert

Der Mittlere Westen, manchmal auch "Kornkammer Amerikas" genannt, dient als Zentrum der Getreideproduktion, insbesondere Weizen, Mais und Sojabohnen. Die Staaten des Mittleren Westens produzieren auch den Großteil des Wildreises des Landes.[4]

Die Verarbeitung von Rindfleisch und Schweinefleisch war schon immer ein wichtiger Wirtschaftszweig des Mittleren Westens mit einer starken Rolle in der regionalen Ernährung. Chicago und Kansas City waren historische Lager- und Verarbeitungszentren des Rindfleischhandels und Cincinnati, Spitzname "Porkopolis", war einst die größte Schweinefleisch produzierende Stadt der Welt.[5] Iowa ist das Zentrum der Schweinefleischproduktion in den USA.

Weit entfernt von den Ozeanen, Midwesters traditionell aßen wenig Meeresfrüchte, auf lokalen Süßwasserfischen, wie Barsch und Forelle, ergänzt durch Thunfisch in Dosen und in Dosen oder geheilt Lachs und Hering, obwohl moderne Luftschifffahrt Meer Meeresfrüchte hat Midwesters 'Geschmack für Ozean Fisch.[6]

Milchprodukte, insbesondere Käse, bilden eine wichtige Gruppe regionaler Zutaten, wobei Wisconsin als "America's Dairyland" bekannt ist.

Der obere Mittlere Westen, ein erstklassiges Obstanbaugebiet, sieht in seiner Küche die extensive Verwendung von Äpfeln, Blaubeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Pfirsichen und anderen Früchten mit kaltem Klima.

Wie in vielen amerikanischen regionalen Küchen wurde die Küche des Mittleren Westens stark von Einwanderergruppen beeinflusst. Im gesamten nördlichen Mittleren Westen dominierten nordeuropäische Einwanderergruppen, so dass schwedische Pfannkuchen und polnische Pierogi verbreitet sind. Wisconsin, Missouri, Kansas, Ohio und Illinois waren Ziele für viele ethnische deutsche Einwanderer, so dass Schweinswürste und Kartoffeln vorherrschend sind. Im Rostgürtel wurden viele Griechen zu Gastronomen, die einen mediterranen Einfluss ausübten. Indianische Einflüsse zeigen sich in der Verwendung von Mais und Wildreis.[7]

Traditionell verwendeten die Köche des Mittelwestens eine leichte Hand mit Gewürzen, die Salbei, Dill, Kümmel, Senf und Petersilie zu scharfen, kräftigen und würzigen Aromen bevorzugten. Mit neuen Einwanderungswellen aus Lateinamerika und Asien, die in die Region ziehen, ändert sich dieser Geschmack.

Dieser Abschnitt der Region ist auch der Hauptsitz für mehrere führende Hamburgerketten, darunter McDonald's in Oak Brook, Illinois (in Kalifornien gegründet, aber von Ray Kroc in das legendäre Franchise umgewandelt, beginnend mit einem noch stehenden Laden in Des Plaines, Illinois). Der Mittlere Westen beherbergt auch Hardee in St. Louis, Missouri, Culver in Sauk City, Wisconsin; Steak n Shake, gegründet in Normal, Illinois, und jetzt in Indianapolis ansässig; Wendy ist in Dublin, Ohio. Diner-Kette Big Boy, bekannt für Burger, hat seinen Hauptsitz in Warren, Michigan.[8] Sowohl Pizza Hut (jetzt in Plano, Texas) als auch White Castle (mit Sitz in Columbus, Ohio seit 1933) wurden in Wichita, Kansas, gegründet.

Neben Pizza Hut gibt es im Mittleren Westen auch die anderen größten Pizza-Ketten der USA: Little Caesars und Domino's Pizza mit Sitz in Michigan (jeweils in Detroit und Ann Arbor) und Papa John's Pizza, die in Indiana gegründet wurde sind gerade außerhalb des Bundes definierten Midwest in Louisville, Kentucky, über den Ohio River von der ursprünglichen Heimat der Kette von Jeffersonville).

Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln

Ein Wurst-Markt, manchmal auch Wurstmart oder Wurst Markt, ist eine Variante eines Fischs, der vorwiegend in deutsch-amerikanischen Gemeinden zu finden ist. Wurstmarts werden in der Regel von Kirchen als Fundraising-Veranstaltungen genutzt, bei denen die Leute für ein Buffet mit Würstchen und anderen Beilagen bezahlen. Zu den üblichen Beilagen gehören Kartoffelbrei, Soße und Sauerkraut. Wurst Mart kommt vom deutschen Wort "Wurstmarkt", was Wurstmarkt bedeutet. Wurst-Marts kommen vor allem in kleinen ländlichen deutsch-amerikanischen Gemeinden im Mittleren Westen vor, besonders in der Gegend von St. Louis.

Städtischen Zentren

Die großen städtischen Gebiete im Mittleren Westen weisen eine unverwechselbare Küche auf, die sich sehr von denen der ländlichen Gebiete unterscheidet, und einige größere Städte haben erstklassige Restaurants.

Barberton, Ohio

Hauptartikel: Barberton, Ohio

Ein Teil des Großraums Akron, diese kleine Industriestadt mit einem starken mittel- und osteuropäischen Erbe, hat einen kulinarischen Beitrag namens Barberton Chicken, von serbischen Einwanderern, gebraten in Schmalz, und in der Regel von einem heißen Reisgericht, Essig Krautsalat und Französisch begleitet Fritten.

Chicago

Hauptartikel: Kultur von Chicago
Chicago-Art tiefe Tellerpizza

Die ethnische Mischung der Leute von Chicago hat zu einer unverkennbaren Küche der Restaurantnahrungsmittel geführt, die zu der Region exklusiv sind, wie italienisches Rindfleisch, der Maxwell Street Polish, der Chicago-artige Würstchen, Chicago-Art Pizza, Huhn Vesuvio und das Jibarito, Sowie eine große Anzahl von Steakhäusern.

Chicago bietet auch viele Gourmetrestaurants, sowie eine große Auswahl an ethnischen Lebensmittelgeschäften und Restaurants, vor allem Mexikanisch, Polnisch, Italienisch, Griechisch, Indisch / Pakistanisch und Asiatisch, oft in ethnischen Vierteln gruppiert. Viele dieser Küchen haben sich in Chicago stark entwickelt. Zum Beispiel wurde das griechische Käsegericht Saganaki zuerst am Tisch in Greektown flambiert.[9]

Chicago ist das Zentrum der Molekularküche des Mittleren Westens, wahrscheinlich aufgrund des Einflusses von Grant Achatz.[10][11]

Als ein wichtiger Eisenbahnknotenpunkt hatte Chicago in der Vergangenheit Zugang zu einer breiten Palette von Nahrungsmitteln des Landes, so dass die Bewohner Chicagos schon im 19. Jahrhundert Gegenstände wie lebende Austern kaufen konnten[12] und einigermaßen frische Shrimps. Chicagos ältestes Gericht, Shrimp de Jonghe, wurde um die Wende des 20. Jahrhunderts erfunden. Heute bringen Flüge zum O'Hare Airport Chicago frische Lebensmittel aus der ganzen Welt.

Cincinnati

Hauptartikel: Kultur von Cincinnati
Siehe auch: Cincinnati-Stil

Die Queen City ist bekannt für ihren Namensgeber "Cincinnati Chili", eine griechisch inspirierte Fleischsoße (Hackfleisch gewürzt mit Zimt, Muskat, Piment, Nelken, Lorbeer, Kreuzkümmel, Chilipulver und ungesüßte Zartbitterschokolade), serviert über Spaghetti oder Hot Dogs. Im Gegensatz zu Chili con Carne wird Cincinnati-Chili fast nie selbst gegessen und stattdessen auf "Weisen" oder auf Käse-Kones, die eine regionale Variante eines Chili-Hundes sind, verzehrt.

Goetta, eine Fleisch-und-Korn-Wurst oder Brei aus Schweinefleisch und Hafer, ist einzigartig in der Greater Cincinnati Gegend und "ebenso ein Queen City Icon"[13]:244 als Cincinnati Chili. Es wurde von der traditionellen breiähnlichen deutschen Bauernnahrung stripgrutze inspiriert, enthält aber einen höheren Anteil von Fleisch zu Korn und ist dicker und bildet einen schnittfähigen Laib. Die Scheiben werden typisch wie Würstchen gebraten und zum Frühstück serviert.[5] Mehr als eine Million Pfund Goetta werden pro Jahr in der Region Cincinnati serviert.[5]

Die Stadt hat ein starkes deutsches Erbe und eine Vielzahl von deutsch-orientierten Restaurants und Menüs finden Sie in der Umgebung. Cincinnatis Oktoberfest Zinzinnati, ein jährliches Essen und Musikfest, das jeden September stattfindet, ist das zweitgrößte der Welt.[14] Taste of Cincinnati, das älteste kulinarische Kunstfestival in den Vereinigten Staaten, findet jedes Jahr am Memorial Day Wochenende statt. Im Jahr 2014 veranstalteten lokale Köche und Food Writers die erste jährliche Cincinnati Food & Wine Classic, die Köche und handwerkliche Lebensmittelhersteller aus der Region zog.[15][16]

Das Gebiet war einst ein nationales Zentrum für die Verarbeitung von Schweinefleisch und wird oft Porkopolis genannt, mit vielen Erwähnungen dieses Erbes in Menü-Namen und Essen-Event-Namen;[5] Schweine sind ein "geliebtes Symbol der Stadt".[5]

  • Vier-Wege Cincinnati Chili

  • Schweinefleischverpackung in Cincinnati 1873

  • Geschmack von Cincinnati 2009

Cleveland

Clevelands viele Einwanderergruppen und stark demografische Schichten spielen seit langem eine wichtige Rolle bei der Definition der Küche dieser Gegend. Ethnisch, Italienisch Lebensmittel sowie mehrere osteuropäischen Küchen, vor allem diejenigen von Polen und Ungarn, sind gastronomische Grundlagen im Großraum Cleveland geworden. Prominente Beispiele hierfür sind Cavatelli, Rigatoni, Pizza, Chicken Paprika, gefüllter Kohl, Pierogi und Kielbasa, die alle in und um die Stadt herum bekannt sind.[17] Lokale Spezialitäten wie das auf Schweinefleisch basierende Gericht "City Chicken" und der "Polish Boy" (ein in Cleveland beheimatetes Wurstsandwich) sind Gerichte, die für eine auf herzhaften, preiswerten Speisen basierende Küche stehen. Im Handel begann Hector Boiardi (alias Chef Boyardee) sein Geschäft in Clevelands Little Italy.[17]

Zu den Süßwaren, die für Cleveland typisch sind, gehört die Kokosnuss-Bar (die in vielerlei Hinsicht der australischen Lamington ähnlich ist).[18] Kokosnussriegel, die in vielen jüdischen Bäckereien in der Gegend zu finden sind, sind kleine Kuchenquadrate, die in Schokolade getaucht und in Kokosnuss gerollt wurden.[19] In italienischen Bäckereien rund um Cleveland ist eine Variation der Cassata-Torte weit verbreitet. Diese lokale Version ist anders als die, die normalerweise anderswo gefunden wird, dass es mit Schichten von Biskuitpudding und Erdbeeren gemacht wird, dann mit Schlagsahne bereift. In einem Sternekoch nickt Mario Batali als "der beste Cassata-Kuchen in den USA".[20]

Kolumbus

Schmidts Wursthaus im deutschen Dorf, Columbus, Ohio

Das Gebiet um Columbus, Ohio, ist das Zuhause und der Geburtsort vieler bekannter Fast-Food-Ketten, insbesondere der Hamburger. Wendy's eröffnete 1969 sein erstes Geschäft in Columbus und hat seinen Hauptsitz im nahe gelegenen Dublin. Amerikas älteste Hamburgerkette, White Castle, befindet sich dort. Neben den Burgern ist Columbus bekannt für das German Village, ein Viertel südlich der Innenstadt, wo deutsche Küche wie Würstchen und Kuchen serviert werden. In den letzten Jahren haben lokale Restaurants, die sich auf organische, saisonale und lokal oder regional erzeugte Lebensmittel konzentrieren, eine größere Verbreitung gefunden, insbesondere im Bereich des Short North, zwischen der Innenstadt und dem OSU-Campus. Zahlreiche somalische Restaurants gibt es auch in der Stadt, insbesondere rund um die Cleveland Avenue.

Columbus ist auch der Geburtsort des berühmten italienischen Restaurants Marzetti, das 1896 eröffnet wurde. Die Inhaberin Teresa Marzetti wird mit der Kreation des nach ihrem Schwager Johnny Marzetti benannten Beef-and-Pasta-Auflaufs beauftragt. Die beliebten Salatdressings des Restaurants bildeten die Grundlage für die T. Marzetti Company, einen internationalen Hersteller und Vertreiber von Spezialprodukten mit Sitz in Columbus.

Detroit

Konkurrierende, benachbarte Coney Island Hot Dog Restaurants in Detroit

Detroit Spezialitäten gehören Coney Island Hot Dogs, gefunden in Hunderten von unabhängigen "Coney Island" -Restaurants.Nicht zu verwechseln mit einem Chili-Hund, wird ein Coney mit Hackfleischsoße, gehackten Zwiebeln und Senf serviert. Das Coney Special hat ein zusätzliches Rinderhackfleisch. Es wird oft mit Pommes serviert. Die Lebensmittelautoren Jane und Michael Stern bezeichnen Detroit als den "ersten Ort", um "die besten Coney Islands im Land" ausfindig zu machen.[13]:233

Detroit hat auch seine eigene Art von Pizza, eine dick-verkrustete, sizilianische Küche-beeinflusste, rechteckige Art, die quadratische Pizza genannt wird. Andere Detroit Lebensmittel gehören Zip-Sauce, serviert auf Steaks; das Ditty Moore Sandwich mit drei Deckeln, Corned Beef mit Salat, Tomaten und russischem Dressing; und ein chinesisch-amerikanisches Gericht namens Warr Shu Gai oder knochenloses Huhn mit Mandeln.

Die Region Detroit hat viele große Gruppen von Einwanderern. Eine große arabischsprachige Bevölkerung lebt in und um den Vorort von Dearborn, wo sich viele libanesische Ladengeschäfte befinden. Detroit hat auch eine beträchtliche Anzahl von griechischen Gastronomen. So gibt es zahlreiche mediterrane Restaurants in der Region und typische Lebensmittel wie Gyros, Humus und Falafel finden sich in vielen kleinen Lebensmittelläden und Restaurants.

Ein Coney Island Hotdog

Das polnische Essen ist auch in der Region beliebt, darunter beliebte Gerichte wie Pierogi, Borscht und Pączki. Bäckereien in der polnischen Enklave Hamtramck, Michigan, innerhalb der Stadt, sind für ihre gefeiert pączki, besonders am Fetten Dienstag. Im nahe gelegenen Osten von Toledo, Ohio, erwartet Sie ungarisches Essen mit Packo's Hotda.

Chinesische Restaurants in der Gegend von Detroit servieren knochenloses Mandelhuhn,[21] ein regionales chinesisch-amerikanisches Gericht bestehend aus gebratenen, knochenlosen Hühnchenbrüsten, serviert in Scheiben geschnitten auf einem Salatbett mit einer saucenartigen Soße mit Hühnergeschmack und Mandelblättchen.[22]

In der Nähe von Ann Arbor wird der Chipati, ein Salat, in einer frisch gebackenen Pitaschale mit der "geheimen" Chipati-Soße an der Seite serviert. Die Entstehung der Chipati wird sowohl von Pizza Bob's an der S. State Street als auch von Pizza House an der Church St. beansprucht.

Indianapolis

Indianapolis wurde hauptsächlich von Amerikanern britischer Herkunft und irischen und deutschen Immigranten besiedelt, so dass ein Großteil der Nahrungsmittel der Stadt auf diesen Einflüssen beruht. Ein Großteil des Essens gilt als "klassische amerikanische Küche". Zu den späteren Einwanderern zählten viele Juden, Polen, Osteuropäer und Italiener, die alle das lokale Essen beeinflussten. Zwei der bekanntesten Gerichte der Stadt sind das Schweinefilet-Sandwich und die Zuckercreme-Torte.

Eine schnell wachsende Immigranten-Bevölkerung aus Ländern wie Mexiko und Indien beginnt ebenfalls, das lokale Essen zu beeinflussen. Das Gebiet bietet viele verschiedene, lokal besessene ethnische Restaurants sowie national und international renommierte Restaurants. Indy ist auch Heimat vieler lokaler Pubs.

Kansas City

Siehe auch: Grill im Stil von Kansas City

Kansas City ist ein wichtiges Grill- und Fleischverarbeitungszentrum mit einem unverwechselbaren Grillstil. Der Großraum Kansas City verfügt über mehr als 100 Grillrestaurants und erklärt sich selbst zur "Grillhauptstadt der Welt". Die Kansas City Barbeque Society verbreitet ihren Einfluss über die Nation durch ihre Grillwettbewerbsstandards. Das älteste, kontinuierlich betriebene Grillrestaurant ist das Rosedale Barbecue in der Nähe der Innenstadt von Kansas City. Andere beliebte Grillrestaurants sind Gates Bar-B-Q, Joes Kansas City Bar-B-Que und Arthur Bryant's. Sowohl Arthur Bryants als auch Gates Bar-B-Q verkaufen in Restaurants und Fachgeschäften in der Umgebung in Flaschen abgefüllte Versionen ihrer Barbecue-Soßen.

Madison

Hauptartikel: Madison, Wisconsin

Die Hauptstadt und zweitgrößte Stadt im Bundesstaat Wisconsin, Madison hat eine vielfältige und kosmopolitische Food-Szene. Ein Vertreter ist der Dane County Farmers 'Market, der größte Farmers-Markt auf Produzentenbasis.[23][24]

Mansfield, Ohio

Hauptartikel: Mansfield, Ohio

Mansfield ist die Heimat von zwei bekannten Lebensmittelunternehmen. Die Isaly Dairy Company (AKA Isaly's) war eine Kette von Molkereien und Restaurants in Familienbesitz, die von William Isaly in den frühen 1900ern bis in die 1970er Jahre gegründet wurden und berühmt für die Eiscreme-Köstlichkeiten der Klondike Bar waren, bekannt unter dem Slogan "Was würdest du für eine? Klondike Bar? ". Stewarts Restaurants ist eine Kette von Wurzelbier Ständen in Mansfield von Frank Stewart im Jahr 1924, berühmt für ihre Stewart's Fountain Classics Linie Premium-Getränke jetzt weltweit verkauft.

Milwaukee

Hauptartikel: Milwaukee

Deutsche Einwanderer ließen sich in Milwaukee nieder. Sauerkraut, Bratwurst, Bier und andere traditionelle deutsche Favoriten sind weiterhin beliebt, sowohl in den Häusern als auch in den berühmten deutschen Restaurants in Milwaukee. Milwaukee bietet auch eine vielfältige Auswahl an anderen ethnischen Restaurants.

Ein Lieblings-Sandwich für Milwaukeeans und Wisconsinites besteht aus einem Brat (oft butterflied, um flach zu legen) oben auf einem Hamburger in einer Kaiserrolle.

Frozen Custard ist ein lokaler Favorit in der Cream City, mit vielen konkurrierenden Ständen in der gesamten Region.[25]

Käsequark ist ein anderer lokaler Liebling, und Wisconsinites genießen sie "quietschend" (kalt), oder gebraten (gewöhnlich in Teig).

Auch bekannt als Brew City,[25] Milwaukee ist die Heimat vieler Brauereien und des traditionellen und nominellen Hauptsitzes für nationale Biermarken.[26][27]

Minneapolis und Saint Paul

Minneapolis und Saint Paul bieten eine vielfältige Auswahl an Küchen, die von ihren vielen Einwanderergruppen beeinflusst sind, sowie jene Restaurantchefs, die den Trends der größeren Städte folgen. Innerhalb von Minnesota variiert die Verpflegung zu Hause innerhalb verschiedener ethnischer Gruppen und ihrer Kultur. In der Vergangenheit war die Mehrheit der Einwohner von Minnesota von nordeuropäischen Vorfahren, viele mit landwirtschaftlichem Hintergrund und viele hausgemachte Mahlzeiten spiegeln dies noch wider, mit Komfort-Lebensmitteln wie warme, herzhafte Suppen und Eintopfgerichte sowie Fleisch und Kartoffeln, die gewöhnlich serviert werden. Viele Minnesotaner beanspruchen etwas skandinavisches Erbe, und während legendäre Gerichte wie Lefse und Lutefisk zu Hause serviert werden, aber auch Kirchenplapps und Gemeinschaftstreffen, servieren nur wenige Twin Cities Restaurants diese Speisen. Traditionell ist Wildreis in Minnesota beliebt, das seit Jahrhunderten von amerikanischen Ureinwohnern in Seen geborgen wird. Im Herbst teilen sich die Twin Cities zusammen mit Green Bay, Wisconsin, die Tradition des Viertels Booyah, eine Küche und ein kulturelles Event mit einer Vielzahl an Zutaten in Eintöpfen. Ein bemerkenswertes Beispiel: Minneapolis und Saint Paul waren Pioniere der Jucy Lucy (oder "Juicy Lucy"), einem Hamburger mit einem Kern aus geschmolzenem Käse.

Amerikanische Restaurants in den Twin Cities bieten ein breites Spektrum an Auswahlmöglichkeiten und Stilen, die von kleinen Diners mit einfachen Grillgerichten über die typischen Sportbars und jahrzehntealten Supperclubs bis zu High-End-Steakhäusern und Restaurants mit amerikanischer Küche reichen Zutaten. Die meisten Arten der amerikanischen regionalen Küche können in Restaurants in den Twin Cities gefunden werden. Barbecue-Restaurants in der Gegend neigen dazu, eine Kombination der verschiedenen regionalen Stile dieser Art von Kochen zu bieten. In den Innenstädten von Minneapolis und Saint Paul ist es nicht ungewöhnlich, ein paar von Chicago beeinflusste afroamerikanische Grillrestaurants zu finden. Vor kurzem rückte Minneapolis in den Mittelpunkt der neu wachsenden Bewegung der indianischen Küche.[28] [29] Es wurde bekannt gegeben, dass ein indianisches Restaurant von Sioux Chefs Autor und Pädagoge Sean Sherman namens Owanmi Teil des Water Works sein wird, ein Park-Entwicklungsprojekt mit Blick auf die St. Anthony Falls und die Stone Arch Bridge, die 2019 eröffnet werden soll. [30] [31]

Die Deutschen stellen den größten Teil des ethnischen Erbes des Staates dar und man kann authentische deutsche Küche im Gasthaus Bavarian Hunter im nahegelegenen Stillwater und im Black Forest Inn und dem Gasthof zur Gemütlichkeit in Minneapolis finden. Das letztere Restaurant befindet sich in der nordöstlichen Gemeinde von Minneapolis, in der auch tschechische, polnische, ukrainische und andere osteuropäische Restaurants wie das Jax Café, Kramarczuks, Mayslacks und die ehemalige Nye's Polonaise beheimatet sind. Die Twin Cities können auch authentische französische, irische, italienische und russische Restaurants anbieten. Spanische Tapas-Restaurants existieren, sind aber trendiger als Hommage. In den Twin Cities sind Pizzerien eher amerikanisch als rustikal italienisch. Pies tendieren dazu, dünnere Krusten zu haben und werden normalerweise in Quadrate geschnitten (auch bekannt als "tavern cut" oder "party cut"). Rustikale italienische Pizzerien fehlen jedoch nicht. Einige existieren und bieten erfinderische Arten von Pizza.

Authentische mexikanische und Tex-Mex-Restaurants sind in den Twin Cities sehr beliebt, da es sowohl in Saint Paul als auch in Minneapolis hispanische Viertel gibt. Viele Unternehmer haben auch authentische mexikanische Küche in die Vororte gebracht. Lateinamerikanische Lieferanten sind auch wegbereitend ihre Heimatküchen aus Argentinien, Brasilien, Kuba, Ecuador, Peru und den spanischsprachigen Westindischen Inseln und bieten authentische Churrasco und Ceviche unter ihren Restaurants.

Die asiatische Küche wurde anfangs von chinesischen kantonesischen Einwanderern dominiert, die amerikanisierte Angebote servierten. 1883 eröffneten Woo Yee Sing und sein jüngerer Bruder, Woo Du Sing, das Canton Cafe in Minneapolis, das erste chinesische Restaurant in Minnesota.[32][33] Authentische Angebote begannen im einflussreichen Nankin Cafe, das 1919 eröffnet wurde,[34] und viele neue chinesische Einwanderer nahmen diese Küche bald überall in den Zwillingsstädten und in den Vororten. Authentische chinesische Küche aus den Provinzen Hunan und Szechaun sowie aus Peking, Shanghai und Taiwan sind relativ neu. Die Küche Japans ist seit der Eröffnung des allerersten japanischen Restaurants Fuji Ya im Jahr 1959 präsent. Seitdem sind auch Sushi und Teppanyaki-Restaurants immer beliebter geworden. In den 1970er Jahren erlebten die Twin Cities einen großen Zustrom von südostasiatischen Einwanderern aus Kambodscha, Laos, Thailand und Vietnam. Die städtischen Gebiete werden heute von vietnamesischen Phúnodel-Läden, banh mi und Thai-Curry-Restaurants vermehrt. Seit 1976 kocht und serviert Supenn Supatanskinkasem (jetzt Harrison) thailändisches Essen über ihren Minnesota State Fair Booth, Siam Café und Sawatdee Thai-Restaurants. Dank ihrer Hartnäckigkeit und ihres Erfolgs haben andere thailändische Restaurants eröffnet und es gibt jetzt mehr als 100 Betriebe in ganz Minnesota, die das Essen von Thailand anbieten.[35] Die kambodschanische Küche hat sich angesichts der großen Hmong-Bevölkerung, die damit vertraut ist, ebenfalls gut entwickelt. Koreanische Restaurants sind nur wenige, da ihr Stil und ihre Geschmacksrichtungen möglicherweise nicht so in den amerikanischen Mainstream übernommen wurden. In den Twin Cities-Vororten sind orientalische Buffets beliebt, da sie verschiedene asiatische Gerichte anbieten. Restaurants, die andere Küchen Asiens anbieten, darunter solche aus Afghanistan, Indien,