Indisches Essen: Essen Sie das, nicht das! | Essen Sie das nicht das

Gewürze tragen nicht nur eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen, sie sind eine der besten Möglichkeiten, einem Gericht Geschmack hinzuzufügen, ohne die Kalorien anzuhäufen. Ja, indisches Essen ist köstlich, aber es ist auch reich an Gewürzen und magerem Eiweiß (nämlich Hühnchen) - was es zu einer praktikablen Option für eine gesunde Nacht macht.

Angesichts der Tatsache, wie viel Sahne, Butter und Kohlenhydrate in einigen Gerichten verwendet werden, ist es sehr leicht, vom Kurs abzukommen. Da einige Gerichte täuschend ungesund sein können - sogar die vegetarischen! - haben wir diesen Spickzettel für das nächste Mal erstellt, wenn Sie sich für indisches Essen entscheiden. Und für mehr internationale Kücheneinblicke, Spielraum diese 11 italienischen Nahrungsmittel, die sie nicht in Italien essen!

Tandoori

Tandoori kommt normalerweise als ein Huhn, Fisch oder Gemüse-basiertes Gericht. Egal für welche Basis Sie sich entscheiden, es wird in Joghurt und Gewürzen wie Knoblauch und Ingwer mariniert und gegrillt oder in einem heißen Ofen gebacken. "Tandoori-Gerichte sind eine gute Option, weil die [Kochmethode] dem Gericht hilft, würzig und saftig zu bleiben, ohne die zusätzlichen Kalorien, die in Vorspeisen auf der Basis von Sahne zu finden sind", sagt Caroline Kaufman, MS, RDN. Joghurt ist auch voll von Probiotika, die gut für Sie sind, um Ihre Darmgesundheit zu fördern, während Ingwer und Knoblauch eine Menge Geschmack ohne viele Kalorien hinzufügen. Bonus: Sie helfen, Erkältungen abzuwehren, wie diese 20 Food Combos, die Erkältungen verhindern!

Chicken Tikka Masala

Hühnchen mit Tomatensoße mag gesund klingen, aber dieses Gericht ist alles andere als. Huhn Tikka Masala ist eine Bauchbombe eines Gerichts, vor allem, weil es in Mengen von Sahne gekocht wird. "Überspringen Sie die schwere Soße und entscheiden Sie stattdessen für gegrilltes oder gebackenes Huhn mit einer Seite von kühlendem Raita-Gurken-Joghurt", schlägt Kaufman vor.

Chana Masala

Wenn Sie an Kichererbsen denken, denken Sie wahrscheinlich zuerst an Essen aus dem Nahen Osten wie Hummus, aber es ist auch in der indischen Küche sehr beliebt. Kaufman schlägt vor, sich für chana masala zu entscheiden, ein proteinreiches, pflanzliches Entree aus einer würzigen Kichererbsenbasis. Normalerweise finden Sie in diesem Gericht auch Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Tomaten. Abgesehen von Eiweiß ist Chana Masala reich an Ballaststoffen, was wichtig ist, damit Sie sich länger satt fühlen. Kichererbsen sind auch eine gute Quelle für Mangan und Folsäure, die helfen, die Knochenentwicklung zu unterstützen - und sind so beliebt, dass wir sogar diese 20 erstaunlichen, überraschenden Möglichkeiten, Kichererbsen zu essen kuratiert haben!

Reis

In diesem Fall geht es mehr um die Portionskontrolle. Sie können Reis mit Ihrer Mahlzeit genießen, aber Kaufman warnt, dass es wichtig ist, darauf zu achten, wie viel Sie bestellen und was bereits mit Ihrem Gericht kommen wird. "Versuchen Sie, bei einer halben Tasse Portion zu bleiben", sagt sie. "Kalorien aus Reis können sich schnell summieren. Diese halbe Tasse Portion ist etwa 300 Kalorien, und da die meisten Restaurants nur weißen Reis servieren, erhalten Sie ein schnell verdauliches Kohlenhydrat ohne die Faser oder Antioxidantien, die Sie von Vollkornprodukten bekommen würden. "

Raita

Viele indische Gerichte sind ziemlich scharf! Wenn dein Mund brennt, schlägt Kaufman vor, eine Seite von Raita zu bestellen, einer traditionellen Joghurt-basierten indischen Würze, die verwendet wird, um den Gaumen zu kühlen. (Es ist ähnlich wie griechisches Tzatziki.) "Fügen Sie einen Klecks kühlen, erfrischenden Gurkenjoghurt zu Ihrer Mahlzeit hinzu, um die Hitze zu mildern oder rühren Sie sie in ein Gericht wie chana masala und erobern Sie Ihr cremiges Verlangen auf eine leichtere Art." Jetzt reden wir !

Paneer, Ghee und Malai

"Paneer bedeutet fettreichen Käse, Ghee steht für geklärte Butter und Malai übersetzt als Creme auf der Speisekarte", sagt Maria A. Bella, MS, RD, CDN und Gründer von Top Balance Nutrition. "All diese Dinge haben zwei Dinge gemeinsam: Sie sind kalorienreich und fetthaltig." Das heißt, Ghee ist die Nicht-Milch-Option für diejenigen, die versuchen, Laktose zu vermeiden, also verurteilen wir sie nicht vollständig. Erfahren Sie mehr 22 Expertentipps zum Zurückschneiden auf Milchprodukten.

Dal

Dal ist eines der Eckgerichte der indischen Küche und ist ein Eintopf aus Gewürzen, Tomaten, Zwiebeln und vielleicht Linsen. "Ich empfehle dieses Gericht, weil es mageres Protein ohne das hinzugefügte gesättigte Fett anbietet, das im roten Fleisch gefunden wird," sagt Lara Metz MS, RDN, CDN. "Es bietet auch eine ausgezeichnete vegetarische Proteinquelle sowie Ballaststoffe."

Samosas

"Frittierte Teigtaschen, die mit Kartoffelpüree, Gemüse oder Fleisch gefüllt sind, sind definitiv keine gesunde Wahl!", Sagt Kaufman. "Ich empfehle, die schweren, stärkehaltigen, frittierten Vorspeisen - die mit leeren Kalorien gefüllt sind - zu vermeiden und direkt zum Hauptgericht zu springen." Für mehr Möglichkeiten, einen Haufen Kalorien zu umgehen, umfasse diese 36 Ways to Cut 50 Calories oder More!

Baingan Bharta

Dies ist ein auberginen- und tomatenbasierter Eintopf, der sowohl herzhaft als auch mit einigen erstaunlichen Gewürzen gefüllt ist. "Einige der Gewürze, die in diesem Gericht verwendet werden, und die indische Küche im Allgemeinen, sind Koriander, Kurkuma, Ingwer und Kardamom. Studien haben gezeigt, dass diese Gewürze bei Entzündungen sowie Verdauung und Magen-Darm-Funktion helfen ", sagt Metz. Außerdem ist Aubergine ideal für Herzgesundheit und Cholesterin, und es ist relativ reich an Ballaststoffen.

Gerichte mit Kokosmilch

Kokosmilch ist sehr reich an gesättigten Fetten und sollte vermieden oder zumindest in Maßen genossen werden. "Eine Tasse Kokosmilch enthält etwa fünf Gramm gesättigtes Fett und ist zudem relativ kalorienreich", sagt Bella. "Indisches Essen ist jedoch voll mit Geschmack, so dass es nicht nötig ist, extra Sahne hinzuzufügen."

Roti-Brot

"Roti ist eine Vollkorn-Version von Naan Brot", sagt Lauren Minchen MPH, RDN, CDN. Es kann aus einer Vielzahl von unraffinierten Körnern wie Hirse, Jowar, Bajra und Vollkorn hergestellt werden. Es ist immer am besten, es nicht auf dem Brotkorb zu übertreiben, wenn man bedenkt, wie kohlenstoffreich die meisten indischen Gerichte sein können.Aber wenn Sie das Verlangen nicht knacken können, entscheiden Sie sich für Roti, da es aufgrund seiner gesünderen Getreidebasis leichter verdaulich und nahrhafter ist.

Naan Brot

Naan ist nicht nur ein einfaches Kohlenhydrat aus weißem Mehl, es wird oft mit Butter bestrichen. Das traditionelle indische Brot ist auch sehr kalorienreich, ohne ein vorteilhaftes Ernährungsprofil zu haben, um die hohe Kalorienzahl zu verdienen. "Experten empfehlen, dass Sie raffinierte Kohlenhydrate für Herz-Kreislauf-Gesundheit, Blutzucker und Gewichtskontrolle auf ein Minimum beschränken", sagt Minchen. Finden Sie heraus, was passiert, wenn Sie aufhören, verarbeitete Lebensmittel wie weiße, raffinierte Kohlenhydrate zu essen.

Lammkebab und Gemüse

In einem indischen Restaurant können Lammkebabs auf einem großen Salat oder mit viel Gemüse eine gute Wahl sein. "Protein, wie es in Lammkebobs vorkommt, unterdrückt das Hungerhormon Ghrelin", sagt Bella. Unterdessen verlangsamt Faser (wie die Art, die in den Gemüse gefunden wird) die Übergangszeit der Nahrung durch den Darm und verlangsamt die Verdauung und die Absorption der Kohlenhydrate und verhindert Blutzuckerspitzen. "Die Kombination von Protein und Ballaststoffen mit jeder Mahlzeit hilft bei Sättigung, sorgt für mehr Energie und gibt uns mehr Kontrolle über unsere Essensauswahl." Für mehr intelligente Einblicke, verpassen Sie nicht diese 22 Dinge, die Diät-Experten jedem wünschen!

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