Junk-Food-Fakten

Bist du ein Junk-Food-Junkie? Hier ist, was Sie wissen müssen.

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Es ist das 21. Jahrhundert und "Junk Food" ist global geworden. Junk Food ist jetzt überall auf der Welt erhältlich. Wir sehen es überall, wo wir hingehen - in Lebensmittelläden und Convenience-Stores, Fast-Food-Restaurants, im Fernsehen -, die normalerweise sehr ansprechend aussehen. Aber was sind die Fakten über Junk Food?

"Junk Food" bezieht sich im Allgemeinen auf Lebensmittel, die viele Kalorien, aber wenig Nährwert beitragen. Was als "Junk Food" gilt, hängt natürlich davon ab, wen Sie fragen. Manche mögen sagen, dass Pizza zum Beispiel Junk Food ist. Aber ich persönlich denke nicht, da es echte Nahrung mit Nährstoffen, wie Käse und Tomatensauce, beiträgt. Fügen Sie Vollweizen oder Teil Vollkornkruste, plus Gemüse als Topping, und ich würde sagen, dass Pizza die Junk-Food-Kategorie vollständig verlässt.

Ein Problem mit Junkfood ist, dass sie einen niedrigen Sättigungswert haben - das heißt, Menschen fühlen sich nicht so satt, wenn sie sie essen - was zu Überernährung führen kann. Ein anderes Problem ist, dass Junk Food andere, nahrhaftere Nahrungsmittel ersetzen kann. Wenn Menschen zum Beispiel viel Soda trinken, bekommen sie normalerweise nicht viel fettarme Milchprodukte oder andere gesunde Getränke wie grünen Tee oder Orangensaft. Wenn sie Chips und Kekse essen, laden sie sich normalerweise nicht mit Obst und Gemüse auf.

Die meisten "Junk Food" fallen in die Kategorien "Snack Food" oder "Fast Food". Und dann gibt es Dinge wie Frühstückscerealien. Sie scheinen unschuldig genug zu sein, aber einige von ihnen könnten definitiv als "Junk Food" betrachtet werden, da sie meist Zucker oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Weißmehl oder gemahlenen Mais enthalten.

Kalorien von Snack Foods

Beliebte Snacks werden üblicherweise kommerziell hergestellt und verpackt, wie Pommes Frites, Käse-Puffs, Schokoriegel, Snack-Kuchen und Kekse.

Der Beitrag von Snacks zu den Kalorien, die wir essen, sollte nicht unterschätzt werden. Zwischen 1977 und 1996 erhöhte sich der Beitrag von Kalorien im Snack-Bereich zu Gesamtkalorien für amerikanische Kinder zwischen 2 und 5 Jahren um 30%, so ein Artikel in der chilenischen medizinischen Fachzeitschrift. Revista Medica de Chile.

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Fast Food und Überessen

Natürlich ist Junk Food auch bei Restaurantketten im ganzen Land in Form von Pommes Frites, Chicken Nuggets, Shakes, Limonade usw. erhältlich. Nicht nur die meisten Fastfoods sind nicht besonders gesund, eine Studie deutet darauf hin, dass etwas dabei sein könnte Fast Food, das zum Fressen anregt.

In der Studie vom Kinderkrankenhaus in Boston erhielten Jugendliche im Alter von 13 bis 17 Jahren drei Arten von Fastfood-Mahlzeiten (alle einschließlich Chicken Nuggets, Pommes Frites und Cola). In einer Mahlzeit wurden den Jugendlichen auf einmal eine Menge Essen serviert. In einem anderen wurde viel Essen zur gleichen Zeit serviert, aber in kleineren Portionen. Und in der dritten Testmahlzeit wurde viel Essen serviert, aber in kleineren Portionen über 15-Minuten-Intervalle.

Die Forscher fanden heraus, dass es egal war, wie viel Essen serviert wurde - die Teenager nahmen immer noch ungefähr die Hälfte ihres täglichen Kalorienbedarfs in dieser einen Mahlzeit ein. Die Forscher schlugen vor, dass bestimmte Faktoren, die Fast Food beinhalten, das Überessen fördern könnten:

  • Es ist arm an Ballaststoffen.
  • Es ist reich an Schmackhaftigkeit (das heißt, es schmeckt gut).
  • Es bietet eine hohe Anzahl von Kalorien in einem kleinen Volumen.
  • Es ist fetthaltig.
  • Es ist reich an Zucker in flüssiger Form.

Junk-Food und TV

Wie wir alle wissen, sind viele der Lebensmittelwerbung für Kinder für Lebensmittel mit hohem Fett-, Zucker- und / oder Salzgehalt und niedrigem Nährwert. Und einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass das Ansehen von Werbung für verarbeitete Lebensmittel Kinder dazu ermutigt, mehr zu essen.

Forscher der Universität von Liverpool im Vereinigten Königreich haben 60 Kinder im Alter von 9 bis 11 Jahren sowohl mit Lebensmittelwerbung als auch mit Spielzeugwerbung konfrontiert, gefolgt von einem Zeichentrickfilm und kostenlosem Essen.

Die Kinder aßen mehr nach den Lebensmittelanzeigen als nach den Werbespots für Spielzeug, fand die Studie. Die fettleibigen Kinder in der Studie erhöhten ihren Nahrungskonsum am stärksten (134%), nachdem sie die Lebensmittelwerbung gesehen hatten, im Vergleich zu übergewichtigen Kindern (101%) und normalgewichtigen Kindern (84%).

Den "Kram" aus Junk Food nehmen

Nun, da du die Fakten über Junk Food hast, wie kannst du versuchen, in unserer von Junk Food gespeisten Welt gesünder zu essen? Hier sind drei Tipps:

  • Wählen Sie Fast-Food-Restaurants, die eine gesündere Auswahl bieten. Und egal wo Sie sind, entscheiden Sie sich für Lebensmittel und Getränke, die hauptsächlich aus Zutaten bestehen, die Nährstoffe und Kalorien enthalten. Genießen Sie frisch gepressten Orangensaft oder einen Vollkornbagel anstelle von Soda oder Donuts. Kaufen Sie eine Bohne Burrito, Pizza mit Gemüse, oder ein gegrilltes Hühnchen-Sandwich auf einem Vollkorn-Brötchen statt Tortilla-Chips mit verarbeiteten Käsesauce; gefrorene Pizzabrötchen; oder gebratene Hähnchenteile und Pommes Frites. Vermeiden Sie gesüßte Getränke.
  • Suchen Sie nach zuckerarmen Produkten, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, gemahlenen Körnern und teilweise hydrierten Ölen. Wählen Sie zum Beispiel einen 100% -igen Vollweizencracker aus Canola-Öl oder einen Snack auf einem Käse- und Obstteller statt einer Schüssel mit Käse-Puffs.
  • Begrenzen Sie das Fernsehen für sich und Ihre Kinder. Bestimmte TV-Sendungen scheinen mehr Werbespots für Junk-Food zu interessieren als andere, deshalb möchten Eltern vielleicht Kinder davon abhalten, sich diese Shows anzuschauen. Oder versuchen Sie TIVO (wo Sie durch Werbespots vorspulen können) oder schauen Sie sich DVDs an.

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Elaine Magee, MPH, RD, ist die "Rezept-Arzt" für die WebMD Weight Loss Clinic und der Autor zahlreicher Bücher über Ernährung und Gesundheit. Ihre Meinungen und Schlussfolgerungen sind ihre eigenen.

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Quellen

QUELLEN: Ebbeling, C.B., et al., Pädiatrie, Mai 2007, Bd. 119: pp869-875. Jackson, P., et al., Revista Medica de Chile, 2004; Bd. 132: pp235-42. St-Onge, M.-P., et al., American Journal für klinische Ernährung,Juni 2007; Band 85: S. 1503-1510. Institut für Medizin, 25. April 2007:"Ernährungsstandards für gesunde Schulen: Den Weg zu gesünderen Menschen weisenJugend. "Pressemitteilung, Universität von Liverpool, 24. April 2007: "TV-Werbung erhöht den Appetit von übergewichtigen Kindern um 134Prozent."

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