Meeresfrüchte hoch in Cholesterin

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Fisch, Schalentiere und andere Meeresfrüchteprodukte enthalten unterschiedliche Mengen an Cholesterin. Während Ihr Körper eine bestimmte Menge an Cholesterin braucht, um gesunde Zellen aufzubauen, Vitamin D zu bilden, Hormone herzustellen und Verdauungsenzyme zu produzieren, erhöht zu viel Cholesterin Ihr Risiko, Arteriosklerose oder Verengung der Arterien zu entwickeln. Wenn Sie den Cholesteringehalt von Meeresfrüchten nachschlagen, denken Sie daran, auch die Menge an gesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren in der Nahrung zu berücksichtigen.

Cholesterin

Shrimps enthalten mehr Cholesterin als andere Arten von Meeresfrüchten. Eine 3-Unzen Portion gekochte Garnelen liefert etwa 180 Milligramm Cholesterin, eine Menge, die Sie in der Nähe des empfohlenen Tageslimits von 200 Milligramm bringt. Sie erhalten ungefähr 115 Milligramm Cholesterin von einer 3-Unze-Portion gezüchteten Krebsen und 125 Milligramm von einer 3-Unze-Portion Nordhummer. Raw Pacific Austern packen rund 40 Milligramm pro Portion. Kaltwasserfische enthalten auch erhebliche Mengen an Cholesterin. Sie erhalten etwas mehr als 80 Milligramm Cholesterin aus einer 3-Unzen-Portion Pacific Hering, während die gleiche Menge an Coho-Lachs etwas weniger als 50 Milligramm liefert.

Gesättigte Fettsäuren

Es wird angenommen, dass gesättigte Fette aus Meeresfrüchten und anderen tierischen Produkten den LDL-Spiegel oder das schlechte Cholesterin in Ihrem Blut erhöhen. Krebse, Hummer und Austern enthalten laut US-Landwirtschaftsministerium weniger als ein halbes Gramm gesättigtes Fett pro 3-Unzen-Portion. Fettkaltwasser Fische sind in gesättigtem Fett höher. Eine 3-Unzen-Portion gekochter Pacific Hering hat 3,5 Gramm gesättigtes Fett, während die gleiche Menge an gekochtem Coho-Lachs etwa 1,5 Gramm hat.

Omega-3-Fettsäuren

Thunfisch, Hering, Sardinen, Makrelen, Heilbutt und andere fetthaltige Kaltwasserfische enthalten herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, wodurch der Cholesterinspiegel und der Anteil an gesättigten Fettsäuren ausgeglichen werden. Die American Heart Association empfiehlt zweimal wöchentlich eine Portion dieser Fische zu essen, um Ihr Cholesterin zu verbessern.

Tipps

Sie können die Menge an Cholesterin und gesättigtem Fett in frischen Meeresfrüchten senken, indem Sie es roh essen - wenn es angemessen ist. Entscheiden Sie sich für herzgesunde Kochmethoden wie Grillen, Kochen, Backen, Grillen und Dämpfen und verwenden Sie Zitronensaft, Kräuter und Gewürze, um Ihre Meeresfrüchte zu würzen. Halten Sie Butter und andere fettige Soßen auf ein Minimum und vermeiden Sie das Panieren und Braten Ihrer Meeresfrüchte. Eine 3-Unzen Portion rohen Garnelen hat praktisch kein gesättigtes Fett und etwa 107 Milligramm Cholesterin, sondern 3 Unzen panierte und frittierte Garnelen liefern fast 2 Gramm gesättigtes Fett und 117 Milligramm Cholesterin.