Fettarme Putensoße

Von Mayo Clinic Mitarbeiter

Ernährungsberater:

Hier ist eine schmackhafte und fettarme Soße, die Sie mit dem Gemüse und den Kräutern eines gebratenen Truthahns machen können.

Anzahl der Portionen

Für 8 Personen
  1. Niedriger Fettgehalt
  2. Niedriges Natrium

Zutaten

  1. 4 Tassen (32 Flüssigunzen) ungesalzene Putenbrühe, geteilt
  2. 2 Esslöffel frischer Salbei, vom Stiel entfernen und fein hacken
  3. 2 Esslöffel frischer Thymian, vom Stiel entfernen und fein hacken
  4. 1 Tasse (8 Flüssigunzen) Magermilch
  5. 1/4 Tasse Maisstärke

Richtungen

Nachdem Sie den Truthahn gebraten haben, legen Sie den Bräter auf die Herdplatte bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 Tassen Putenbrühe in die Pfanne und rühren Sie etwa 5 Minuten oder bis sich die Tropfen und die gebräunten Teile vom Boden auflösen.

Legen Sie ein Sieb über einen Fettabscheiderbecher. Gießen Sie die Bratenfett durch das Sieb. Fügen Sie genügend Brühe hinzu, um insgesamt 4 Tassen zu machen.

Wenn Sie keinen Fettabscheiderbecher haben, können Sie Fett aus dem Fett entfernen, indem Sie mehrere Eiswürfel in die Flüssigkeit geben und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Entfernen Sie das gehärtete Fett mit einem Löffel und geben Sie das Fleisch in einen Topf. Sie sollten noch ungefähr 4 Tassen Flüssigkeit haben.

Den Kochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salbei und Thymian dem köchelnden Vorrat hinzu. Weiter köcheln lassen, bis der Bestand um 1/4 reduziert ist, oder bis etwa 3 Tassen Brühe übrig sind.

Gießen Sie Milch in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Maisstärke hinzu und rühren Sie, um gleichmäßig zu mischen. Gießen Sie langsam Milchmischung in den Simmering Stock, langsam rühren. Die Soße zum Kochen bringen und weiterrühren, bis der Fond verdickt ist und einen schönen Glanz hat, etwa 3 bis 5 Minuten.

Pour Gravy in gewärmten Sauciere und servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: Etwa 1/2 Tasse

  • Total Fett Spuren
  • Kalorien 25
  • Protein 1 g
  • Transfett 0 g
  • Cholesterin 1 mg
  • Gesamtkohlenhydrat 5 g
  • Ballaststoff Spuren
  • Einfach ungesättigter Fett Spuren
  • Gesättigte Fette Spur
  • Natrium 14 mg
  • Zugesetzter Zucker 0 g
  • Kostenlose Lebensmittel 1
24. Mai 2014

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Fettarme Putensoße

Ich benutze Soße jedes Mal, wenn ich Kartoffeln mache, nicht nur wenn ich einen Braten mache. Wir lieben Kartoffelpüree, Gemüse und Soße. Ich füge nur ein wenig Protein für den Ehemann hinzu. Es ist auch ziemlich kalorienarm im Vergleich zu den üblichen fettgefüllten Fleisch tropfende Soße.

Sie brauchen nicht einmal die Zwiebel, wenn Sie keine Lust haben, sie vorzubereiten. Der Schlüssel ist eine reiche und geschmackvolle Aktie. Ich habe immer 'not chick'n' Stock Cubes zur Verfügung, um alles geschmacklicher zu machen. Serve mit Brathähnchen und Gemüse für ein kalorienarmes, gesundes Abendessen.

Ich mache eine vegane Version dieser Soße mit veganer Butter. Wenn Sie Fleisch essen, können Sie einen fein gewürfelten Putenschinken hinzufügen, um ihm einen rauchigen Geschmack zu geben. Sie können auch regelmäßig vorgefertigte Hühnerbrühe verwenden, aber Sie müssen Ihre Soße sanft kochen und reduzieren, um einen reichen Geschmack zu erhalten. Stockwürfel geben jedes Mal einen reicheren Geschmack.

Kalorienarme Soße

Kochzeit

Gesamtzeit

Autor: Höhlenfrau

  • ½ Zwiebel - Optional -Sliced
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Maisstärke - oder Mehl
  • 1 Stock Cube und 1 Tasse Wasser oder Stock
  • 1 Lorbeerblatt
  • Frisch gemahlenes Seesalz und schwarzer Pfeffer
  1. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln hochkochen bis sie karamellisieren.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie für 10-20 Minuten oder bis der Geschmack gut ist. Fügen Sie bei Bedarf weitere Bestände hinzu.

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