Wie viel Wasser wird benötigt, um Nahrungsmittel zu produzieren und wie viel vergeuden wir?

Ein Landwirt filtert Staub aus geernteten Weizen in der Nähe von Kabul, Afghanistan

Zwischen 500 und 4000 Liter Wasser werden benötigt, um 1 kg Weizen zu produzieren. Dies geht aus einem heute veröffentlichten Bericht über Lebensmittelverschwendung hervor. Foto: Ahmad Masood / Reuters

Laut einem Bericht, der heute von der Institution of Mechanical Engineers (IME) veröffentlicht wurde, werden jedes Jahr bis zu 2 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet - das entspricht 50% aller produzierten Lebensmittel.

Die IME schätzt, dass 30-50% (1,2-2 Mrd. Tonnen) aller produzierten Lebensmittel "verloren sind, bevor sie einen menschlichen Magen erreichen". Consumer Affairs-Korrespondentin Rebecca Smithers schreibt heute:

Die britische Institution der Maschinenbauingenieure (IME) macht die "erschütternden" neuen Zahlen in ihrer Analyse für unnötig strenge Mindesthaltbarkeitsdaten, die "Buy-One-One-One" -Freiheit und die Nachfrage westlicher Verbraucher nach kosmetisch perfekten Lebensmitteln sowie "schlechte Technik und schlechte Technik" verantwortlich landwirtschaftliche Praktiken ", unzureichende Infrastruktur und schlechte Lagermöglichkeiten.

Große Supermärkte wurden auch für Lebensmittelverschwendung verantwortlich gemacht, indem sie Nutzpflanzen von essbarem Obst und Gemüse ablehnten, die nicht ihre hohen Standards für ihre physikalischen Eigenschaften (wie Größe und Farbe) erfüllten. Bis zu 30% der britischen Gemüseernte werden aufgrund dieser Art von Praktiken, die der Bericht beansprucht, niemals geerntet.

Die Publikation mit dem Titel "Global Food: Waste not, want not" will auch die Verschwendung von Energie, Land und Wasser hervorheben. Ungefähr 3,8 Tonnen Kubikmeter Wasser werden jährlich von Menschen verbraucht, 70% werden von der globalen Landwirtschaft verbraucht. Die Menge an Wasser, die weltweit für den Anbau von Pflanzen verschwendet wird, die niemals den Verbraucher erreichen, wird auf 550 Milliarden Kubikmeter geschätzt.

IME behaupten, dass der Wasserbedarf zur Deckung des Nahrungsmittelbedarfs im Jahr 2050 zwischen 10-13,5 Tonnen Kubikmeter pro Jahr betragen könnte - etwa dreimal so viel wie derzeit von Menschen jährlich verbraucht wird.

Die Fleischproduktion benötigt viel mehr Wasser als Gemüse. IME gibt an, dass zur Herstellung von 1 kg Fleisch zwischen 5.000 und 20.000 Liter Wasser benötigt werden, während zur Herstellung von 1 kg Weizen zwischen 500 und 4.000 Liter Wasser benötigt werden.

Die folgende Tabelle zeigt typische Werte für die Wassermenge, die für die Herstellung von gewöhnlichen Lebensmitteln benötigt wird. Schokolade füllt die Liste mit 17.196 Litern Wasser, um 1kg des Produkts zu produzieren. Rind-, Schaf- und Schweinefleisch benötigen ebenfalls große Mengen an Wasser für die Produktion. Tee, Bier und Wein verwenden am wenigsten gemäß der Liste. Im Vergleich zur Fleischproduktion benötigen pflanzliche Lebensmittel deutlich weniger Wasser - 1 kg Kartoffeln beispielsweise verbraucht 287 Liter Wasser.

Schau dir die Tabelle unten an, um zu sehen, wie viel Wasser benötigt wird, um eine Auswahl gängiger Lebensmittel herzustellen. Auch wenn Sie sehen möchten, wie viel Wasser wir indirekt verbrauchen, indem Sie verschiedene Lebensmittel essen und trinken, haben wir bereits eine großartige interaktive Visualisierung der italienischen Grafikdesign-Spezialistin Angela Morelli veröffentlicht.

Was können Sie mit diesen Daten machen?

Datenzusammenfassung

Typische Werte für die Wassermenge, die für die Herstellung gängiger Lebensmittel benötigt wird

Klicken Sie auf Überschrift, um die Tabelle zu sortieren. Laden Sie diese Daten herunter

Nahrungsmittel

Menge

Wasserverbrauch, Liter

Schokolade 1 kg 17,196
Rindfleisch 1 kg 15,415
Schaffleisch 1 kg 10,412
Schweinefleisch 1 kg 5,988
Butter 1 kg 5,553
Hühnerfleisch 1 kg 4,325
Käse 1 kg 3,178
Oliven 1 kg 3,025
Reis 1 kg 2,497
Baumwolle 1 @ 250 g 2,495
Pasta (trocken) 1 kg 1,849
Brot 1 kg 1,608
Pizza 1 Einheit 1,239
Apfel 1 kg 822
Banane 1 kg 790
Kartoffeln 1 kg 287
Milch 1 x 250ml Glas 255
Kohl 1 kg 237
Tomate 1 kg 214
Ei 1 196
Wein 1 x 250ml Glas 109
Bier 1 x 250ml Glas 74
Tee 1 x 250 ml Tasse 27

• DATEN: Laden Sie die vollständige Tabelle herunter

QUELLEN: Institution der Maschinenbauingenieure

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